【12F空桜 ブッフェ】2/15(日)から「ととのえる、ナチュラルフレーバーランチブッフェ」開催！～発酵王国・秋田が紡ぐ、セイボリー＆スイーツ～

豚肉の金山寺味噌グリル
野菜と味噌を一緒に発酵させた食べる味噌「金山寺味噌」で味付けした豚肉を、石窯でじっくりグリル。仕上げに表面をカリっと焼き上げてご提供いたします。金山寺味噌特有の濃厚な甘みと野菜の旨味をお楽しみください。

若鶏の発酵ケチャップソース焼き
秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」が手掛ける発酵ケチャップを使ったソースで焼き上げました。地域が育んだ発酵の魅力と、シンプルなグリル料理の美味しさが響き合う、秋田ならではの逸品です。

焼きメバルのアクアパッツァ 爽やかな柚子としろだしのソース
柚子の清々しい香りが食欲をそそる一品。秋田県角館で長く愛され続ける老舗「安藤醸造」のしろだしを使用し、素材の持ち味を引き立てるやさしく奥深い味わいに仕上げました。

発酵マヨネーズとおから、ボローニャソーセージのフリッタータ
おからのやさしいコクとボローニャソーセージのジューシーな旨味を、「稲とアガベ」の発酵マヨのまろやかさで包み込みました。発酵食品の魅力をたっぷり感じられる一品です。

季節の贈り物 旬苺の純白ショートケーキ
苺たっぷりのデザートコーナーの主役。ふんわりスポンジに、なめらかな生クリームとみずみずしい苺を重ねました。苺の甘酸っぱさが引き立つスイーツで春の訪れを感じる特別なひとときを。

乳酸発酵クリームと旬苺のタルト
サクサクのタルト生地になめらかな苺クリームをたっぷりと絞りました。一口食べれば苺の豊かな風味が広がります。見た目にも可愛らしく春を感じさせる仕上がりです。